桃源の蟹会席
冬にしか味わえない
活きた蟹を食べ尽くす
贅沢なひとときを
冬季限定で、蟹料理を味わっていただける「蟹会席」をご用意しております。
活き本ずわい蟹の蟹足洗いや蟹焼き、本ずわい蟹の蟹鍋や蟹ご飯など様々なお料理で新鮮な蟹をご堪能ください。
桃源の蟹へのこだわり
その一、
仕入れるのは全て富山県新湊産
桃源では「タグ付の蟹」や「ブランド蟹」にこだわらず、 県内の漁港に（主に新湊漁港）水揚げされた「生の蟹」をオーナー自らが出向き、一度に多数買い付けることで、個々の蟹の値段をおさえてお客様に提供しております。
その二、
新鮮な活き蟹のプランがございます
館内に数か所、生簀を完備しており「活ガニ」としてお召し上がり頂く直前まで鮮度抜群の状態で活かしております。 当館の「活ガニ」を是非、この機会にお召し上がりください。
桃源で扱う「蟹」の定義・名称について
生簀から水揚げした「活き本ずわい蟹」
捕れたてのうま味を閉じ込めた「本ずわい蟹」
桃源の蟹会席プラン一覧
蟹づくし 基本編
【活本ズワイ蟹】蟹づくし会席 基本編
「蟹洗い」と「蟹味噌甲羅焼き」の両方を味わえる基本プランです。
活き本ずわい蟹だからこそ成せる「蟹刺し」は、とろりと甘く、病みつきになる美味しさです。
蟹づくし 中級編
【活本ズワイ蟹】蟹づくし会席 中級編
活き本ずわい蟹が茹で姿でお2人でまるごと1杯、蟹洗い、蟹味噌甲羅焼き、焼き蟹などが付いた蟹を贅沢に味わえる極上のプランです。
蟹づくし 上級編
【活本ズワイ蟹】蟹づくし会席 上級編
蟹好きにはたまらない、お一人様につき2.7杯分の蟹をお召し上がりいただける、ボリューム満点で贅沢な蟹会席プランです。
蟹の料理長おすすめ 追加の逸品
活きずわい蟹一杯 [時価 12月1日〜]
調理法は蒸し、焼き、お造りからお選びください。
蟹足洗い [時価 12月1日〜]
蟹刺しとも呼ばれます。蟹足洗い。
生冷本ずわい蟹 蟹半身(茹で・焼き) [3,300円(税込)〜]
茹でか焼きか調理法をお選びください。
香箱蟹一杯 [3,300円(税込)〜1月上旬まで]
本ずわい蟹の雌で、内子、外子が絶品です。
蟹天婦羅１人前 [3,300円(税込)〜]
サクっとした歯ごたえ豊か。
蟹しゃぶ１人前 [3,300円(税込)〜]
新鮮な蟹をしゃぶしゃぶで。